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      中衛燴小吃
      來源: | 作者:pmoaa50d3 | 發布時間: 2018-06-07 | 301 次瀏覽 | 分享到:

      中衛燴小吃

      飲食文化也能展示出不同的文化品味,體現出不同的使用價值。提起中衛的風味小吃,當地人個個贊不絕口,順口就能列舉出一些品種來。      中衛的特色小吃,品種繁多,不得不提的就是中衛素雜燴,又稱燴小吃。燴小吃中衛很多地方都有賣的,大到各大酒店、賓館,小到街邊小餐館,是很多食客所樂意吃的。一碗米飯,一碗燴小吃,美美地下肚,再喝點湯,吃得踏實又舒服。老人喜歡吃,因為養胃,年輕人也愛吃,誰家有婚宴,誰家孩子過滿月,桌子上總也少不了一盆燴小吃。形狀相似的夾板子、豆腐、粉條、面筋、菠菜,丸子,再加上清瑩的湯,總讓人忍不住多喝幾碗。 

      雜燴里的配料都很簡單,像豆腐、菠菜之類都是現成的,而夾板子就得提前加工了。夾板子能做成素的,也能做成葷的,如果想吃葷的,就把肉洗凈剁成肉泥,拌入淀粉、蔥未、姜末等料,制成肉餡將制好的一半肉餡平抹在雞蛋皮上,上面再蓋一張雞蛋皮,壓實后用刀切成菱形塊,下入油鍋內炸成金黃色撈出(俗稱夾板或夾沙),另一半肉餡則用手擠成丸子,也下油鍋炸熟。夾板子葷有葷的做法,素就有素的做法,程序都一樣,只是配料換了而已。 

      雜燴”是一種著名的傳統美肴,中華古今均有制作。而中衛的素雜燴很具它自己的特色,來過中衛并品嘗過素雜燴的人無不稱贊“物美價廉,特色鮮明,別有風味”。 

       

       

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